【主讲】张勇，海底捞餐饮有限责任公司董事长

【主题】海底捞的经营智慧

【时间】2010-03-10（周三）19:00—20:00演讲及答问

【地点】清华经管学院舜德401

【语言】中文

【主办】现代管理与技术创新哲学社会科学创新基地

清华经管学院高级管理培训中心

中国企业管理最佳实践讲坛组委会

【协办】中国工商管理案例中心

本活动需凭票入场，领票地点：清华经管舜德楼206

海底捞——“好火锅自己会说话”

自称不以利润为主要考核目标，却每年进账3亿元，其内在的驱动力究竟何在？为何能保持如此高品质的服务？为何一线员工能有如此饱满的热情？

本次讲坛将由清华经管领导力研究中心主任杨斌教授主持，由经管学院教授与海底捞张勇董事长现场对话，深入探讨海底捞的经营和管理智慧！

张勇董事长介绍

凡来过海底捞的人，恐怕都很难不对细致入微的服务留下强烈的印象：顾客入座后，立马会送上绑头发用的皮筋、围裙、手机套，就餐期间会有服务员不时递上热毛巾。更深的感触是服务员个个精神饱满，快乐感染了每位顾客。在“大众点评网”上，很多顾客对这种贴心服务感到“受宠若惊”，感慨“终于找到了做上帝的感觉”。

在此，我们先了解一下海底捞的成长经历及其董事长张勇先生的事迹。

1988年，技校毕业后，张勇进入四川拖拉机厂。据说在拖拉机厂工作的六年里，他常常利用休假和节假日时间，遍访祖国的大江南北，考察市场，寻找商机。不满足于日常的工作现状，他在街边开起了麻辣烫的小生意。他对做饭并不在行，但他观察到只要顾客吃得开心就会夸味道好，就一定会再来。于是把所有精力聚集在服务上：动作要快，保持微笑。从这家小小的麻辣烫店里，张勇攒齐了自己投资第一家火锅店的股份，不足一万元。

1994年，第一家“海底捞火锅”正式开业。之后他不断向国内大型餐饮企业求经学艺，经过七年的拼搏奋斗，2001年4月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。

现在的海底捞已经在全国范围内开了三十多家直营分店，每年还以五至七家递增。在这十几年的企业运作实践中积累了丰富的市场经验和管理经验的他，还先后走访欧美，考察市场，向国际大型餐饮企业学习，成为中国餐饮协会成员，四川省餐饮协会常务理事会员。